تشير تقارير السوق إلى أن المقاهي المختصة من أسرع شرائح قطاع المقاهي نموًا في المملكة، مدفوعة بجيل شاب يبحث عن الجودة والتجربة، وبنمو السياحة والأنشطة في المدن الكبرى. ومع ازدياد عدد المقاهي، صار التميّز ضرورة لا خيارًا.
١. احكِ قصة البن
العميل اليوم يسأل عن بلد المنشأ والمزرعة وطريقة المعالجة ودرجة التحميص. اكتبها بوضوح في المنيو لكل محصول، فهي جزء من قيمة الكوب.
٢. احتفِ بالبن المحلي
القهوة الخولانية من جازان جزء من الهوية السعودية، والاهتمام بزراعتها في ازدياد. تقديم محصول محلي بجانب المحاصيل العالمية يمنح مقهاك طابعًا خاصًا.
٣. نوّع طرق التحضير بذكاء
- قائمة مختصرة لطرق التقطير (V60، كيمكس) بدل قائمة طويلة مربكة.
- مشروبات باردة ثابتة الجودة مثل الكولد برو لأشهر الصيف.
- خيار سريع لعملاء الطلب من السيارة إن كان موقعك يسمح.
٤. اجعل المنيو يبيع عنك
صور حقيقية، ووصف قصير للنكهات، والسعرات والكافيين لكل مشروب. وحدّث المنيو مع كل محصول جديد، وهذا أسهل كثيرًا مع منيو رقمي.
المقهى الذي يعرف عملاؤه قصة كوبهم يعودون إليه.